2008.04.15 (Tue)
●ガーリックパン
＝材料＝８個分
Ａ 強力粉・・・・・・・240ｇ
コーンフラワー（コーンミール細挽）・・・60ｇ
ドライイースト・・・小さじ１
スキムミルク・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・20ｇ
水・・・・・・・・・160ｃｃ
パセリ・・・・・・・10ｇ
バター・・・・・・・45ｇ
にんにく・・・・・・２欠片
＝作り方＝
１ Ａの材料を合わせて、生地を１次発酵まで作る。
参考：「パン生地作り 基本」
２ 生地を８等分し、綺麗な面が上になるように俵型にする。
３ 霧吹きをかけて、４０分２次発酵する。
４ バターは室温に戻し、パセリを微塵切りに、にんにくは、すりおろす。
これをよく混ぜ合わせておく。
５ ２次発酵で２倍に膨らんだ生地の表面に、
よく切れるナイフか、ハサミを使って、切り目を入れる。
ナイフだとせっかくの生地が萎んでしまう・・という人には
ハサミがオススメ〜♪＾＾
６ 切り目に、４を詰め込んでいく。
７ 180度に予熱したオーブンで１３分焼いて、できあがり〜♪＾０＾
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