あにまるbaby☆レシピ＆子育て日記

＝材料＝８個分

強力粉・・・・・・・300ｇ
ドライイースト・・・小さじ１半
砂糖・・・・・・・・大さじ２
バター・・・・・・・10ｇ
塩・・・・・・・・・小さじ１
スキムミルク・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・180ｃｃ

卵（中）ドリール用・・・２分の１個
白ゴマ（いりゴマ）・・・適宜（特になくても大丈夫！黒ゴマでもいいよ！）　


＝作り方＝


１　生地を１次発酵まで作る。
　　「パン生地作り　基本」を参考に作って下さい。


２　クッキングシートを10ｃｍ×10ｃｍの大きさに切る。８枚作る。





３　生地を８等分し、綺麗な面を上に丸め、
　　布巾をかけて10分間休ませる。





４　３を、それぞれ２の上に乗せ、生地の中央に指を挿し
　　穴を開け、両手の指を使って、クルクル回し、
　　穴を広げていく。

　
　　


５　４を２に乗せ、霧吹きをかけて４０分間２次発酵する。

　
　


６　鍋に湯を沸かし、鍋や隣の生地につかないように注意しながら
　　右手でクッキングシート部分（底）を持ち、
　　左手を、そっと添えながら、火傷しないように、
　　シートが上になるように、生地をそっと湯に入れ、
　　ゆっくりシートを剥がす。

　



７　片面40〜50秒、茹で、裏返す時には２つフライ返しを使い
　　水気を切りながら、シートに置く。（できれば新しいシートを使う。）


８　クッキングシートを敷いた天板に、間隔をあけて生地を並べ、
　　ドリールを塗り白ゴマをふりかける。
　　（ゴマがなければ、特に、ふりかけなくても可＾＾）





９　180度に予熱したオーブンで、１５分ほど焼く。

テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ