2008.04.08 (Tue)
●シナモンロール
＝材料＝
＠生地＠
強力粉・・・・・・・300ｇ
ドライイースト・・・小さじ１半
砂糖・・・・・・・・大さじ２半
バター・・・・・・・50ｇ
塩・・・・・・・・・小さじ1
卵（中）・・・・・・1個
スキムミルク・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・180ｃｃ
＠シナモンシュガー＠
シナモンパウダー・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・120ｇ
強力粉・・・・・・・大さじ２
＠その他＠
バター・・・・・・・70ｇ
＝作り方＝
１ 一次発酵まで生地を作る。
参考：「パン生地〜一次発酵まで〜」
２ できた生地をまな板等の板の上に乗せ、
麺棒を使って、幅20〜25ｃｍ、長さ50ｃｍの大きさに伸ばす。
できるだけ、綺麗な長方形の形にしよう♪＾＾
３ シナモンシュガーの材料を合わせ、用意しておく。
「＠その他＠」のバターを室温にもどしておく。
４ ２の生地の上5ｃｍ部分を残し、３のバターを塗り、
シナモンシュガーをまんべんなく、丁寧に振り掛ける。
５ 生地を下からクルクル巻いていく。
６ 巻き終わり部分を下にして、幅5ｃｍに切る。
７ 天板にクッキングシートを敷き、その上に間隔をあけて並べ、
霧吹きをかけて、布巾、又はラップをかけ、
４０分、２次発酵。
８ 180度に余熱したオーブンで、15分焼く。
※ そのまま食べても十分美味しいですが
上に「クリームチーズ40〜50ｇ」と「砂糖80ｇ」「水 大さじ１」で
練り合わせて作ったクリームを上にかけて食べると美味しいです。
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